Berenjena rellena al microondas
Ingredientes:
- Una berenjena
- 4 lonchas de fiambre de pavo
- Salsa de tomate
- Cebolla
Elaboración:
- Partir la berenjena por la mitad a lo largo. Hacer cortes en la pulpa para que el calor penetre. Añadir sal y un chorrito de aceite.
- Meter al microondas 15 minutos a potencia máxima.
- Pochar en una sartén: cebolla, la pulpa de la berenjena, el pavo cortado en taquitos y salsa de tomate. Salpimentar al gusto.
- Rellenar las berenjenas, añadir orégano y volver a meterlas al microondas 5 minutos más.
Recomendación: acompañar con una ensalada o verdura como guarnición.
Crema de champiñones
Ingredientes: 
- Dos calabacines
- 6 champiñones
- ½ cebolla
Elaboración:
- Pelar los calabacines y cortarlos en daditos.
- Cortar los champiñones por la mitad.
- Cocer 20 minutos los dados de calabacín, champiñones y la media cebolla.
- Eliminar gran parte del agua de cocción y añadir leche para suavizar la crema.
- Batir y salpimentar al gusto.
Espárragos con salmón y salsa de pimiento
Ingredientes: 
- 100 gr de espárragos frescos o en conserva
- 30gr de salmón ahumado
- 3 cuch. soperas de tomate natural triturado
- 1 lata de pimientos asados en conserva
Elaboración:
- Hacemos un manojito de 3-4 espárragos
- Lo enrollamos con el salmón
- Aliñar con salsa de pimiento
Cómo preparar la salsa de pimiento:
- Triturar el tomate, la lata de pimientos, aceite de oliva, ajo y edulcorante
- Salpimentar al gusto
Helado de fresa
Ingredientes: 
- 1kg de fresas maduras
- Zumo de 1 limón
- Stevia o sacarina al gusto
Elaboración:
- Lavar y partir las fresas.
- Batir el zumo de limón, con las fresas y añadir stevia o sacarina (la cantidad variará según la madurez de la fruta)
- Congelar unas horas.
- Volver a batir para eliminar los cristales de hielo y conseguir una textura suave.
- Congelar hasta consumir.
Muslo de pollo a la cerveza
Ingredientes: 
- Muslitos de pollo
- Una cebolla
- Un pimiento verde
- Una cerveza
- Sal y pimienta
Elaboración:
- Precalentar el horno a 200ºC.
- Cortar la cebolla en rodajas y el pimiento verde en juliana.
- Eliminar el exceso de piel en los muslos de pollo y salpimentarlos al gusto.
- Colocar la verdura en una fuente de horno, los muslitos y ½ lata de cerveza.
- Introducir al horno. Cuando estén dorados, darles la vuelta y añadir un poco más de cerveza si fuese necesario.
Pasta con champiñones y salsa de queso light
Ingredientes: 
- Pasta
- Champiñones
- Ajo
- Quesitos light
- Leche desnatada
Elaboración:
- Cocer la pasta y reservar.
- Pochar los champiñones a la plancha con ajo.
- Añadir ½ vaso de leche desnatada con un quesito light y dejar reducir unos minutos.
- Sal pimentar al gusto.
- Añadir un cazo de pasta cocida, remover y añadir orégano al gusto.
- Acompañar con una ensalada.
Puré de calabacín al micro
Ingredientes: 
- Un calabacín
- ½ cebolla pequeña
Elaboración:
- Pelar el calabacín y cortar en daditos.
- Meter en un vaso para batir el calabacín y la cebolla.
- Meter al micro 12 minutos a potencia máxima.
- Batir con la leche y sal al gusto.
Salsa de yogur light para ensaladas
Ingredientes: 
- Un yogur natural 0% (no edulcorado, ni azucarado)
- Un ajo muy picado
- Perejil picado
- Un cucharita de zumo de limón
- Dos cucharitas de aceite de oliva
- Sal al gusto
Elaboración:
Mezclar los ingredientes en un cuenco. Importante no batir.
Tortilla de patata light
Ingredientes para 4 personas: 
- 4 patatas pequeñas
- 6 huevos (4 yemas)
- Cebolla y calabacín (opcional)
Elaboración:
- Cocer las patatas. (Es recomendable hacerlo el día anterior y dejarlas abiertas por la mitad para eliminar toda la cantidad posible de agua en la patata).
- Pochar calabacín y cebolla.
- Batir los 6 huevos (eliminado dos yemas) e incorporar la patata desmigada.
- Añadir sal al gusto, la cebolla y el calabacín.
- Cuajar la tortilla
Recomendación: acompañar con una ensalada.